Publicado el 03 de Febrero de 2025
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Acontece que o empresário Alfredo Soncini estava lendo em seu escritório um artigo sobre a dupla poda de Murillo Albuquerque Regina, quando chamou seu filho Adriano para lhe mostrar a novidade, ambos entenderam que agora poderiam ser pioneiros às margens da represa Jurumirim. Entenderam que eles poderiam cultivar vitis viníferas para vinhos de alta qualidade. No lugar inicialmente, havia um projeto habitacional de alto padrão, mas elas acabaram se tornando vinicultores no lugar
A família Soncini havia comprado uma casa nas terras da represa de Jurumirim, na região de Avaré, para que os filhos pudessem praticar esportes aquáticos. Mas lá havia uma parede onde crescia uma figueira como símbolo de novas vidas, novas histórias, cujas raízes se projetavam em uma casa em situação de ruína e cujo topo sempre apontava para o sol.
A figueira vem da árvore sagrada chamada Sicômoro, que estava relacionada a uma das deusas do vinho, Hator, no antigo Egito. Sabemos que os egípcios não buscavam recriar a realidade literalmente, mas dar presença e forma àquelas vivências que aparecem sob diferentes máscaras e que carregam consigo a verdadeira essência da vida.
A personificação do sicômoro (antiga figueira) é a de uma árvore sagrada, associada a Hathor, Nut e Ísis e está ligada à entrada para a Vida após a Morte; Ísis também é chamada de “a senhora do sicômoro”. Devemos entender que a Deusa Ísis é a esposa de Osíris, o Deus todo-poderoso que inventou o vinho para os egípcios.
O simbolismo mostra esta árvore sagrada como uma comunicadora de esferas ou mundos e como um eixo claro entre o céu e a terra, a árvore da vida. O que chama a atenção no simbolismo é que a figueira da família Soncini cresce do chão, sobe em tijolos (inventados pela nossa primeira civilização, os sumérios) e atinge seu potencial máximo na luz do sol, arriscando sua existência ao longo do caminho ao expor suas raízes na parede da civilização.
A Vinícola Casa Soncini está localizada nas terras do reservatório de Jurumirim, que capta água do Rio Paranapanema e circunda dez municípios do centro-sul do estado. O nome Jurumirim vem do tupi e significa “boca pequena”. Tem cerca de cem quilômetros de extensão e, em alguns trechos, ultrapassa os três quilômetros de largura. A barragem possui um reservatório com área de 449 km, com capacidade para armazenar um volume de água quase quatro vezes maior que o da Baía de Guanabara, no Rio de Janeiro.
O novo projeto
O novo projeto da vinícola Casa Soncini prevê a criação de um grande centro de enoturismo, com projetos do paisagista Luiz Carlos Orsini, idealizador do maior museu do mundo, em Inhotim, Minas Gerais. A ideia é adicionar jardins e novas plantas, entre outras atrações. As vistas deste paraíso cercado por água têm pequenos morros ao fundo que tornam a paisagem ainda mais sublime.
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Vinho de coloração rubi intenso com reflexos púrpura, surpreende com seus aromas de frutas pretas maduras, como amoras, cerejas pretas e ameixas, notas de especiarias, como pimenta preta, cravo da Índia, além de toques defumados, tostados, de café e baunilha. Em boca apresenta médio corpo, com taninos firmes e maduros, além de boa acidez.
Uva(a): 100% Syrah (Colheita de Inverno / Dupla Poda)
Maturação: 6 meses barricas de carvalho francês.
Álcool: 12,7%
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas para a vinícola, onde os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas a tanques de inox para serem maceradas e fermentadas. O vinho estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês.
Análise Sensorial:
Vinho de coloração rubi intenso com reflexos púrpura, surpreende com seus aromas de frutas pretas maduras, como amoras, cerejas pretas e ameixas, notas de especiarias, como pimenta preta, cravo da Índia, além de toques defumados, tostados, de café e baunilha. Em boca apresenta médio corpo, com taninos firmes e maduros, além de boa acidez.
Temperatura de serviço: 15ºC à 18ºC
Harmonização:
Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos estruturados, preparações à base de cogumelos, polenta com ragu de ossobuco, além de queijos duros e embutidos.
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Uva(a): 100% Tannat (Colheita de Inverno / Dupla Poda).
Maturação: 12 meses barricas de carvalho francês e americano.
Álcool: 14,5%
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros
Vinificação: As uvas após a colheita foram resfriadas previamente em câmara fria e, posteriormente, enviadas para a vinícola, onde os cachos foram desengaçados e as bagas selecionadas sendo transferidas a tanques de aço inox para a concentração sólido/líquido e criomaceração de 5 dias. A fermentação alcoólica e maceração foram realizadas com temperatura controlada próxima a 20ºC. O vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso.
Análise Sensorial: Apresenta coloração vermelha rubi escura intensa com reflexos violáceos, aroma fino mesclando frutas com especiarias, ameixas secas. De paladar persistente, harmônico, com taninos elegantes e bem estruturado.
Temperatura de serviço: 16ºC à 18ºC
Harmonização: Carnes grelhadas, assadas, caças, massas com molhos encorpados e queijos maturados.
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Uva(a): ?65% Tempranillo/ Tannat/ Cabernet Franc - 35% Cabernet Sauvignon/ Marselan/ Syrah/ Pinotage/ Pinot Noir/ Pinot Grigio/ Viognier/ Chardonnay/ Sauvignon Blanc (Colheita de Inverno / Dupla Poda).
Maturação: 12 meses tanques aço inox.
Álcool: ?13,2%.
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros.
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas para a vinícola, onde os cachos foram desengraçados e as bagas transferidas a tanques de aço inox realizando uma crio maceração de 5 dias e posterior fermentação e maceração com temperatura controlada.
Análise Sensorial: Coloração vermelho rubi brilhante e límpido, com acidez equilibrada, boa persistência e um leve frutado com retrogosto agradável, aroma intenso de frutas vermelhas.
Temperatura de serviço: 15ºC a 18ºC.
Harmonização: Queijos e carnes leves, risotos e massas
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Uva(a): 100% Tempranillo (Colheita de Inverno / Dupla Poda).
Maturação: 12 meses barricas de carvalho francês e americano.
Álcool: 14,3%.
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros.
Vinificação: As uvas após a colheita foram resfriadas previamente em câmara fria e, posteriormente, enviadas para a vinícola, onde os cachos foram desengaçados e as bagas selecionadas sendo transferidas a tanques de aço inox para a concentração sólido/líquido e criomaceração de 5 dias. Em seguida, a fermentação alcoólica e maceração foram realizadas com temperatura controlada próxima a 20ºC. O vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso.
Análise Sensorial: Apresenta coloração vermelha rubi intensa, aromas de frutas negras em compota, muito bem-casadas com a madeira de 12 meses de envelhecimento em carvalho. Em boca, mostra-se aveludado, com ótima estrutura tânica e volume de boca.
Temperatura de serviço: 16ºC à 18ºC
Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, embutidos e queijos curados.
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Com coloração amarelo palha com tons esverdeados, apresenta ótima intensidade aromática com notas tropicais de pêssego, maracujá, abacaxi e um toque floral. Em boca apresenta alta intensidade e concentração, acidez marcante, corpo leve e final longo e refrescante.
Uva(a): 100% Sauvignon Blanc (Colheita de Inverno / Dupla Poda)
Maturação: 6 meses em tanques de inox
Álcool: 12,9%
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Os cachos foram selecionados e prensados em prensa pneumática a frio. O vinho foi transferido para tanques de inox onde ocorreu a fermentação alcoólica e estagiou com suas borras finas por seis meses.
Temperatura de serviço: 8ºC à 10ºC
Harmonização:
Pratos leves, peixes delicados, risotos de frutos do mar, carne de porco magra ou queijos cremosos como brie e burrata com tomate confit.
Altos da represa de Avaré - Itaí | SP?
Vinho de coloração rosada intensa e brilhante, ótimo frescor, com notas de frutas vermelhas, muito elegante, com uma acidez prazerosa e final persistente.?
Uva(a): 100% Syrah (Colheita de Inverno / Dupla Poda)
Maturação: 6 meses em tanques de inox
Álcool: 12,3%
Vinhedo: Altos da represa de Avaré - 680 metros
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã. Os cachos foram selecionados e prensados em prensa pneumática a frio. O mosto foi transferido para tanques de inox onde ocorreu a fermentação alcoólica e estagiou com suas borras finas por seis meses, com controle de temperatura para a preservação dos aromas.
Temperatura de serviço: 8ºC à 10ºC
Harmonização:
Perfeito para dias calorosos na beira da piscina/praia/represa ou para acompanhar entradinhas, frutos do mar, peixes leves, risotos, queijos e carnes brancas.
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