Publicado el 13 de Septiembre de 2024
Los viñedos de la Fazenda Ercoara tienen las variedades de Cabernet Franc, Marselao, Viognier , Syrah y Sauvignon Balnc .Estas plantaciones están a 90 km de la estación de autobuses de Plano Piloto, Brasilia. Además, la empresa se dedica a la cría de ovejas, producción de queso de ovejas.
Los sábados, Ercoara abre sus puertas para el público en general, se ofrece un programa con visitas al viñedo, esclarecimientos cómo es el proceso de cría de las ovejas y la producción de queso. Allí se ofrece un almuerzo con cordero asado maridado con vinos con uvas del lugar elaborados allí.
El proyecto es familiar, participan los socios y todos los miembros de la familia: Erbert Correia de Araújo (Bebeto), con su madre, Marcleide Araújo, y su esposa Mariana Meléndez; Rodrigo Sucena y su esposa, Renata Meléndez Sucena; y Eric Correia Araújo y Rebeca Yano.
La gastronomía está a cargo de las chefs Patricia Messias y Samyra Almeida. Todos los platos tienen el ingrediente principal de la casa, el cordero. El postre es elaborado con mermelada de leche de oveja.
Las ovejas tendencia en el universo del vino
Los viticultores con mentalidad ecológica de ERCOARA aprovechan la capacidad de los animales para desmalezar, mantener la salud del suelo e incluso eliminar la necesidad de ciertos pesticidas.
Durante miles de años, el pastoreo fue una carrera valiosa que formaba parte de la vida de la comunidad. Sabemos que las ovejas son parte de un gran ecosistema porque son cortadoras de malezas y fertilizantes naturales, pero también porque son parte de la economía natural, campestre y circular que se rompió con la agricultura industrial.
Las ovejas comen malezas y mejoran el suelo de los viñedos.
Las ovejas y los viñedos representan el ancestral equilibrio simbiótico natural. Además, emocionalmente uno al ver las ovejas entres las viñas se puede sentir la energía y la alegría de la consagración de la vida.
La nueva conciencia que promueve Ercoara como ejemplo es creciente entre los viticultores de todo el mundo, la ideas es que volver al enfoque holístico y ancestral de la agricultura no solo produce un mejor vino, sino que es mejor para el medio ambiente y la comunidad en su conjunto.
Los herbicidas químicos son cáncer en los seres humanos. Ercoara con sus métodos naturales evita la propagación de virus de animales a humanos, la resistencia a los antimicrobianos, la contaminación del agua y el suelo y la degradación ambiental generalizada.
Un rebaño de ovejas no es la única solución del planeta para todos los problemas de nuestros ecosistemas. Pero los viñedos y ovejas pueden ayudar a compensar algunos de los daños, como el uso excesivo de productos químicos.
Las ovejas limpian las especies invasoras en los territorios no plantados y también en la maleza alrededor del viñedo.
Las ovejas ayudan a eliminar la necesidad de productos químicos, herbicidas y fertilizantes. También ayudan a reducir los pasos de los tractores, las ovejas consiguen eliminar las malas hierbas, evitar pesticidas industriales, las ovejas tienen fertilizante incorporados y los descargan su orina y heces. Como beneficio adicional, la estimulación de las pezuñas de las ovejas ayuda a construir microflora en el suelo y lo hace más resistente al frío y al calor extremos.
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