El proceso de elaboración del Vino Tinto por parte de las Bodegas no es para nada sencillo. Requiere de muchos conocimientos, tiempo, control y paciencia, por parte de enólogos y bodegueros. El reto de que el vino alcance una gran calidad, parte del trabajo de la tierra, la vid, de la cuidadosa selección de la uva, y de todo el proceso de producción posterior.
La elaboración de un vino tinto puede describirse en seis etapas, que son: estrujado, fermentación, fermentación maloláctica, trasiegos, maduración, y fases finales.
El proceso de producción se incia con las uvas en la vid, y es importante que estén lo suficientemente maduras. Las uvas, contienen el potencial del vino: se puede hacer un mal vino de uvas buenas, pero no un buen vino de uva mala. Aunque parezca una obviedad...hemos de decir que es lo más importante antes de adentrarnos en el proceso de la elaboración del vino.
Veámos de forma breve y sencilla cuales son cada una de estas etapas:
