Publicado el 16 de Marzo de 2016
La uva sangiovese es una de las variedades más valoradas de Italia y crece mejor en las colinas de la Toscana.
Existen alrededor de 14 variedades de uva Sangiovese. Entre las más famosas se encuentran la Brunello y la Prugnolo Gentile, que son uvas que crecen mejor en alturas bajas porque la piel o cáscara tarda más tiempo en madurar.
Las uvas Sangiovese son violetas, de piel gruesa, muy ácidas, de contenido tánico moderado o alto. Su maduración es tardía. Aportan aromas frutales, florales y especiados al vino, aunque éstos pueden ser fácilmente opacados en los blends tintos si las uvas utilizadas no son de la mejor calidad. Esta variedad es muy afín al suelo calizo y a climas cálidos y secos. En estas condiciones, sus características varietales se desarrollan en toda su plenitud.
La variedad Sangiovese se utiliza principalmente para elaborar vinos tintos de cuerpo medio a alto, de estilo italiano tanto Normale como Riserva (mejor calidad, mayor vigor). Constituye el componente principal del vino Chianti y del vino Sangiovese di Romagna DOC (al menos 85% Sangiovese). Ademá s de Italia, la variedad Sangiovese se cultiva en los Estados Unidos, Sudáfrica, Sudamérica y Australia.
3352 visualizaciones
115 visualizaciones
872 visualizaciones
159 visualizaciones
Copyright © Cata del Vino | Política de Privacidad | Condiciones de Uso
