Publicado el 17 de Noviembre de 2022
La Bologna de Alessandro
La viticultura en Emilia-Romaña sigue siendo, con la excepción de algunas grandes cooperativas, una actividad principalmente familiar boutique de pequeños productores que realizan vinos equilibrados. Los vinos de Emilia-Romaña nacen en una tierra de inviernos duros y húmedos,pero con veranos calurosos , formada por personas que transmiten la milenaria cultura en esas tierras arcillosas otrora subordinadas a Fufluns el dios etrusco de la vida vegetal, la felicidad, el vino, la salud y el crecimiento de todas las cosas. En ese universo tuvo su contacto con el vino Alessandro, y ya siendo niño lo bebía mezclado cin agua porque hacía parte de su alimentación.
Su inquietud por la cultura del vino
En Alessandro la pasión por la gastronomía, en particular por el vino, viene del mundo cultural heredado de los etrusco y romano.
Comer y beber bien siempre fue un "lema" para su abuela Anna y su madre Gianna. A través de ellas aprendió a apreciar y conocer los orígenes remotos de los alimentos, las raíces culturales que sobrevivieron por siglos y el origen de los productos.
Siempre como curioso de lo diferente y lo nuevo indagó en Bodegas italianas y francesas, así comenzó su aventura por el universo de la gastronomía siempre buscando entender y saborear nuevos productos para evaluar su calidad.
Alessandro en Londres
Los ingleses conocieron los vinos gracias a la colonización romana, y todavía conservan rasgos de esa colonización, todavía admiran al vino foráneo, y dirigen por el lado izquierdo como lo hacían las ciudades romanas y mantienen las medidas de peso y extensión de aquel desaparecido imperio.
Por las calles de Shakespeare transitó Alejandro, allí descubrió el paladar universal y complejo de los ingleses, y su culto por el vino espumante, que ellos supieron descubrir al igual que el vino de Oporto.
Helth and Food of Westminster
En Inglaterra fue asesor gastronómico y coordinador de personas, proveedores e inspector de almacén, además de recepción y atención al cliente, redacción de cartas de vinos y licores, así como la carta con el Chef del restaurante. Responsable de efectivo y para el control y aplicación de las normas de higiene según los parámetros enumerados en el Helth and Food of Westminster.
Alessandro en Brasil
En Brasil, se especializa en vinos italianos. Alessandro es embajador de las marcas italianas de la importadora WorldWine, además de capacitar a diferentes vendedores y presentar vino en restaurantes, bodegas, hoteles y tiendas. Además, Alessandro fundó ITALIAinBOTTIGLIA, una empresa que ofrece asesoramiento especializado en vinos italianos, tales como: selección de la cartera de vinos del importador, desarrollo y finalización de contratos con bodegas italianas (para lo que también ofrece apoyo para la introducción en el mercado brasileño), gestión comercial, realización de cursos, congresos y catas, elaboración de fichas técnicas, entre otras acciones.
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