Características:

• País Enoturismo en España
• Provincia Barcelona
• Tipo de Evento Enoturismo en Pareja.
• Aforo máximo 26 personas
• Aforo mínimo Sin límite
• Hora 11:00 am
• ¿Se permiten niños? No. Sólo mayores de 10 años
• Días de visitas Sólo fines de semana
  Sábado // Domingo
• Moneda €




Descripción:

Guiados por los propietarios de las cavas, los visitantes seréis testigos de cómo elaboramos nuestros cavas al más puro estilo tradicional artesano: os mostraremos cómo se prepara un pie de cuba con levaduras francesas, cómo provocamos la segunda fermentación de manera natural, cómo “rimamos” las botellas (antiguo sistema para apilar las botellas durante la segunda fermentación... Más que rima, ¡poesía!), cómo las removemos a mano para no añadir clarificantes (la expresión “tocar culos” alcanza una nueva dimensión) y, finalmente, cómo las degollamos à la volée (sin congelar el cuello de la botella).

Degollaremos para vosotros un PAS DE SUCRE brut nature gran reserva y lo probaréis a temperatura bodega: la primera y máxima expresión de todos los aromas y los sabores desarrollados y evolucionados durante años de crianza. Pocos cavas superan esta prueba. Una vez finalizada la visita, degustaremos nuestros cavas con una selección de productos km 0 (de procedencia no superior a 100 km a la redonda).

Y, finalmente, compartiremos con vosotros algunos aspectos que, a la hora de comprar, mantener o servir un cava, son fundamentales para hacerlo en condiciones óptimas: conservación en casa (luz, posición...), temperatura de servicio según sus años de crianza, copas que dignifican el cava, el lenguaje del tapón de corcho y el diálogo de las burbujas, entre otros.

Esta oferta es válida para dos personas, por lo que podrá disfrutar de la visita con un acompañante.

La familia comenzó a elaborar cava en 1940. Empezó, tímidamente, el abuelo Pere Montserrat I Font. Siguió sus pasos y revolucionó la cava, ya bajo el nombre Conde de Valicourt, su hijo Pere Montserrat i Sarda, figura clave en la historia del cava. En la elaboración de los cavas utilizan exclusivamente variedades de uva autóctona del Penedés.                                                            

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