Publicado el 20 de Abril de 2023
Cariñena es la más longeva de Aragón y una de las más antiguas de España. Esta D.O. consta en su haber con la friolera de 10.000.000 de cepas en suaves llanuras y en sus grandes lomas donde la vista se pierde. Se cultiva la uva autóctona Cariñena, también conocida como Carignan o Mazuelo, la Garnacha Tinta y la Garnacha Blanca. Cariñena tiene de todo; su propia uva que elabora buenos tintos, rosados y blancos, su propia Denominación de Origen, su propio museo y su Ruta del Vino "Campo de Cariñena ".
Proyecto Care. Es una bodega familiar ubicada en el corazón de Cariñena, un proyecto tan íntegro y novedoso como minucioso. Desde la viña, al cliente, pasando por la bodega y una exigente selección de uvas en la mesa de selección para la mayor calidad de sus vinos. Con los más modernos medios de elaboración, control y crianza de sus vinos.
El año 2.000 fue el comienzo de esta bodega fundada por las familias aragonesas Díaz y Lázaro que se unieron para crear esta bodega de vanguardia de los vinos españoles. Hoy en día regentada por Rafael Díaz. Tiene 150 Ha en 4.000 metros cuadrados a una altitud que oscila entre los 600/800 metros. Y está considerada como " La Nueva Cara del Vino de Aragón ".
Care, es la evolución de " Carellana " nombre que los romanos le pusieron a la actual Cariñena.
El día de la Fiesta de la Vendimia, el 24 de septiembre, de la Fuente de la Mora, mana vino, tras el pisado tradicional que hacen sus vecinos.
En la actualidad elaboran los siguientes vinos, de los cuales yo he tenido el enorme gusto de catar los cinco primeros; Care Garnacha Blanca Nativa, Care Cariñena Nativa, Care Garnacha Nativa, Care Finca Bancales y Care Finca Marinú, más los siguientes vinos que espero puedan ser catados más adelante; Care Blanco Sobre Lías, Care Chardonnay, Care Solidarity Rosé, Care Rosado, Care Tinto sobre Lías, Care Nouveau, Care Crianza y Care Moscatel de Alejandría. En la actualidad exportan vino a Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y China entre otros países. Comentar que del vino Care Solidarity Rosé es un vino con el cual colabora la marca en la recaudación y Ayuda a una Asociación contra el Cáncer de Mama. Gran gesto.
El pintor y artista local Enrique Torrijos es el autor de las etiquetas artísticas de esta bodega, imagen marcada que viene determinada por caras y obras originales. Ayudando a potenciar el arte. Bonito detalle y preciosas las etiquetas de todos sus vinos.
En cuanto a puntuaciones en guías y premios que decir de una bodega tan joven con tal proyección. En guías; James Sucking, Blue Lifestyle, Tasting Panel Magazine California en todas ellas todos sus vinos han pasado de los 90 puntos con facilidad. Y en premios han ganado oros en Garnachas del Mundo, Premios Bacchus y Mundus Vini, tanto la Garnacha Nativa Toma, Finca Bancales y la Garnacha Blanca Nativa.
Empecemos con las catas:
Care Cariñena Nativa 2021: 8 meses de Crianza en barricas de roble. 14,5°. De color rojo picota con ribetes violáceos. Limpio y brillante. Mezcla de aromas frutas, rojas; grosella y frambuesa y negra; mora. Ligero toque de especias; pimienta negra. Mineral. Potente entrada en boca, sin molestar. Intensidad media/alta.
Fresco, afrutado, amable, con personalidad, sedoso y con buen equilibrio; alcohol/acidez. Post- gusto largo y agradable. Botella artística, elegante, fina y con información suficiente.
Garnacha Nativa Tinta 2021: Viñas Viejas de más de 50 años. 14,5°. De color rojo cereza con ribete rubí. Aromas mezclados de frutas rojas y negras; grosella, frambuesa, cereza y mora. Sutiles toques de especias como la pimienta y negra, aromas de tostado y torrefacto, café. Taninos bien marcados, madera bien integrada, fresco, afrutado, potente y cálido a su paso en boca pero sin molestar, amable, astringente, elegante, con personalidad, untuoso y con buen equilibrio entre alcohol y acidez. Post-gusto largo. Etiqueta fina, elegante, artística y con información suficiente.
Care Garnacha Blanca Nativa 2022: 13,5°. 2 meses en barrica de roble francés. Amarillo pajizo con ribete acerado. Aromas a frutas de hueso; melocotón y albaricoque. Flores blancas y hierba recién cortada. Panadería y bollería. En boca suave, agradable y marca su nariz. Fresco, afrutado, elegante, fragante, herbáceo, rico, suave, agradable y fácil de beber. Muy buen equilibrio entre alcohol y acidez. Post-gusto largo. Etiqueta fina, artística y con información suficiente.
Care Finca Marimú 2020: 12 meses en barrica de roble francés.14°. Cepas de más de 50 años. De color rojo cereza con ribete rubí. Aroma de fruta roja madura de hueso como ciruela, muy agradable. Taninos bien marcados. Ligero toque de fruta negra; mora. Mineral, regaliz y cuero. Paso en boca potente y cálido sin molestar. Afrutado, Franci, agradable, con personalidad, sedoso, untuoso. Buen equilibrio y post-gusto largo. Etiqueta elegante, fina, artística y con bastante información.
Care Finca Bancales 2019: Garnachas Viñas Viejas, más de 80 años. 14,5°. 12 meses en barrica de roble francés. De color rojo picota con ribete rubí. Aroma combinado de frutas negras y rojas; frambuesa, grosella, arándanos y mora. Ligero toque de especias como la pimienta negra y en menor medida algo de vainilla. Buen paso por boca; potente y cálido sin molestar. En nariz muy agradable. Espectacular en taninos, bien marcados. Limpio, brillante, fresco, afrutado, caliente, astringente, con personalidad, cuero, regaliz, untuoso, balsámico, muy bien equilibrado en cuanto a alcohol y acidez. Post-gusto muy largo. Etiqueta como todas; elegante, fina, artística y con bastante información. Muy muy rico. Se notan esas viñas super viejas, por ello es el primer vino de la bodega. Me sorprendió muy gratamente, los demás también tienen muy buen nivel. Seguiremos muy de cerca a esta bodega porque seguirá cosechando grandes éxitos.
Ya conocía esta bodega pero cada vez que tomo uno de sus vinos, de verdad que los disfruto.
Muchas gracias por vuestra colaboración en Catadelvino.com
Víctor Rivas Estefanía
Autor del libro Guía sinónimos y cruces 5107 Uvas de vino.
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